감자 삶는 방법 보관법 칼로리는?

감자조림, 전, 샐러드, 감자탕, 볶음밥, 수프, 짜글이, 피자, 옹심이, 찜, 케이크, 튀김 등 감자를 이용해서 다양한 음식들을 만들어 먹는데요. 감자 심는 시기, 수확 시기, 효능, 칼로리, 삶는 법, 보관 방법 등 알아봅니다.

 

 

감자 칼로리 및 효능은?

채소류인 감자의 심는 시기는 3월 ~ 8월 정도이고, 수확 시기는 10월까지로 6월 ~ 10월이 제철이라고 하는데요. 다양한 요리로 먹는 감자는 100g당 66kcal로 저칼로리 식품이며 GI지수 90으로 높은 편이라고 합니다. 피부 미용 및 노화 방지, 위점막 보호, 고혈압 개선, 함염증 효과 등이 있다고 하는데요. 몸속 나트륨 배출에 좋다고 하네요.

 

 

감자 고르는 법

매끄럽고 흠집이 적고 단단한 것을 고르는 것이 좋다고 하는데요. 감자가 녹색으로 변하거나 싹이 난 것은 잘못 보관된 것으로 감자에 독성이 생길 수 도 있다고 하는데요. 초록색으로 변하거나 싹이 날 경우 솔라닌 독성 물질이 만들어진다고 합니다. 많이 섭취할 경우 구토, 현기증, 식중독, 목 가려움 등 부작용이 생길 수 있다고 하네요.

 

 

감자 삶는 방법 및 시간은?

1. 감자 5개, 소금 한 스푼, 설탕 두 스푼, 물 적당량 (감자가 2/3 정도 잠기도록)

2. 강불로 물이 끓기 시작하면 중불로 약 20분 ~ 30분 삶아 줍니다.

3. 물을 2 ~ 3 스푼 남기고 약불로 졸이며 감자를 잘 굴려 줍니다..

 

 

감자 보관 방법은?

햇빛이 들지 않고 건조하며 서늘한 곳에 보관하면 된다고 하는데요. 사과를 같이 보관할 경우 사과의 에틸렌 가스가 감자에 싹이 나는 것을 억제한다고 하네요.